Nodig
- 4 boterhammen (eventueel getoast)
- 1 avocado, geschild en in plakjes
- handje veldsla
- handje pecannoten
- 2 grote tomaten, in plakjes
- halve rode ui, in ringen gesneden
- 4 eieren (voor als je de eiersalade zelf gaat maken)
- 2 eetlepels mayonaise
- peper & zout
Bereiding
- Maak eerst de eiersalade (Recept: Bon Appetit Koken) of koop kant en klaar.
- Beleg de eerste boterham met de eiersalade en de veldsla.
- Leg daarop de tweede boterham en besmeer deze dun met mayonaise en beleg met de plakjes tomaat en uienringen.
- Leg daarop weer een boterham en beleg deze met avocado en pecannoten.
- Dek af met de laatste boterham.
- Steek een prikker in de sandwich en snijd diagonaal doormidden en serveer.
